혼원 맛집
1. 훈원 량펀
영혼을 사로잡는 매콤한 맛! 량펀은 젤리처럼 매끄럽고, 매운 기름은 향긋하면서도 느끼하지 않고, 잠두는 바삭바삭하며, 훈원 사람들의 "목숨을 이어주는 만병통치약"입니다.
2. 황기 양고기
북악산 황기로 삶은 현지 산양고기는 약선으로 영양이 풍부하고 누린내가 나지 않으며 느끼하지 않습니다. 한 그릇만 먹어도 발끝까지 따뜻해집니다!
3. 요우면 까오라오라오
찍어 먹어도, 볶아 먹어도, 무쳐 먹어도 좋습니다! 벌집 모양의 요우면이 국물을 가득 머금고 있어 산시 면 요리의 정수를 보여줍니다.
4. 폭炒 소하샤
시냇물에서 자란 "싱싱한 고기", 센 불에 볶아 껍질과 살이 바삭바삭하게 부서지며, 술안주로 최고입니다!
5. 냉채 유엽
봄 한정 야생채소! 데쳐서 무쳐 먹으면 상쾌하고 약간 쓴맛이 나며, 훈원 사람들의 "봄을 먹는" 비법입니다.
6. 캉토로즈
옥수수 가루와 요우면의 조합, 작은 월병 모양으로 갓절이를 곁들이면 일품입니다!
7. 사척즙
항산 사척을 착즙하여 신맛이 강하지만 단맛이 돌아옵니다. 훈원 사람들이 인정하는 "비타민C 폭탄"입니다.
8. 훈제 돼지족
과일나무 향이 살 속까지 배어들어, 삼겹살은 영롱하고 살코기는 질기지 않으며, 따뜻한 찐빵과 함께 먹으면 향긋해서 침이 고입니다!
9. 유자고
훈원 사람들이 명절에 꼭 튀겨 먹는 음식! 찹쌀가루에 팥소를 넣어 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 한 입 베어 물면 팥소가 흘러나옵니다.
10. 분면교자
감자 가루로 투명한 만두피를 만들어 당근 소를 넣고 쫄깃쫄깃하게 만들었습니다.
11. 양고기 해베얼 찜
산과 바다의 만남! 항산 양고기와 녹말로 만든 해베얼, 국물은 하얗고 시원하며, 가을 겨울에 위를 따뜻하게 해주는 필수 음식입니다.
12. 냉채 돼지머리고기
오래 삶은 돼지머리고기를 썰어 마늘, 식초와 함께 무쳐 먹으면, 기름기와 살코기가 어우러져 "젓가락을 핥아 먹을 정도로" 맛있습니다!
13. 갓절이
훈원 사람들의 아침 식탁의 단골 메뉴! 갓 뿌리를 썰어 아삭하게 절여 죽이나 면과 함께 먹으면 좋습니다.
14. 지삼선
감자, 가지, 피망 "기름에 볶는 삼형제", 양념을 가득 머금고 윤기가 흐르며, 훈원식은 동북 지방보다 더 바삭합니다!
15. 조냉고
조와 찹쌀을 섞어 층층이 부드러운 대추 페이스트를 넣고, 차갑게 해서 꿀을 뿌리면 시원하고 달콤한 "중국식 티라미수"입니다.
16. 과유육
산시 명물 훈원 맛! 등심은 부드럽고 느끼하지 않으며, 목이와 마늘을 곁들이면 세 그릇도 먹을 수 있습니다.
17. 냉채 피동
돼지껍데기를 삶아 "수정 젤리"를 만들고, 썰어서 매운 기름과 식초를 뿌리면 탱글탱글한 식감이 일품입니다!
18. 구이 돼지갈비
숯불에 직접 구운 푸짐한 고기 향! 겉은 바삭하고 꿀이 발라져 있으며, 찢으면 육즙이 터져 나와 고기를 좋아하는 사람들에게 최고입니다.
19. 냉채 요우면
요우면을 "장수면"처럼 만들어 오이채와 당근채를 넣고 무치면 새콤하고 매콤하며 "저칼로리 냉면"입니다.
20. 가지상자
가지에 고기소를 넣고 밀가루 반죽을 입혀 노릇노릇하게 튀겨 마늘 식초에 찍어 먹으면 느끼하지 않고, 훈원 사람들의 어린 시절 추억의 맛입니다!
21. 홍소어
훈원식 "매년 풍년"! 항산 샘물에서 자란 잉어를 진한 기름과 간장으로 푹 삶아, 생선껍질은 쫄깃하고 생선살은 "젓가락으로 집을 수 없을 정도로" 부드럽습니다!
22. 馅饼
겉은 바삭하고 속은 꽉 찬 탄수화물의 제왕! 돼지고기 소금 또는 팥소를 넣어 양면을 노릇노릇하게 구우면, 뜨거워도 "맛있다"고 외칠 수밖에 없습니다!
23. 훈제 계란
훈원 사람들의 "량펀 친구"! 과일나무로 훈제하여 호박색 무늬가 생기며, 흰자는 탱탱하고 노른자는 부드럽고 맛있어서 계속 먹게 됩니다.
24. 산버섯 돼지고기 볶음
항산 야생 표고버섯과 농가 돼지고기, 산나물의 향긋함과 고기의 풍미가 어우러져 밥 세 공기를 먹을 수 있습니다!
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